材料

ボールに、ワサビ、醤油、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜる。そこに、さいの目切りにしたアボカドを加えて崩すように混ぜる。

4のエビとかにをボールに入れ、塩、黒コショウ少々と、「卵と野菜のタルタル」を加えて、混ぜ合わせる。

帆立は軽く塩、コショウをしてフライパンにサラダ油を熱して、焼き色がつく程度に軽くソテーする。

ソテーした帆立をフライパンから取り出し、それぞれ4等分くらいにそぎ切りにする。

【盛り付け】アボカドを冷蔵庫から取り出し、セルクル型を使って、5のかにとエビ、アボカド、帆立の順に重ねて盛り付ける。

最後に、「トマトと野菜のタルタル」を一番上に盛り付ければ完成です♪