ゴーヤを２mmくらいの薄切りにして、さっと茹でる。水にさらして冷めたら絞る。

調味料を鍋で合わせてゴーヤを入れる。

強火で炊く。水気が少しだけ残る程度に煮詰める。

火を止めて、ちりめんじゃことかつお節を入れて混ぜ合わせる。