椎茸は石づきを取って笠の内側に軽く包丁を入れて塩コショウをふる。

小さなアルミカップに薄く油を敷き、ウズラの卵とキューピー　具のソース　トマトと野菜のタルタル　を乗せる。

溶けるチーズを乗せて天板に並べ、オーブントースターに入れて始め焦げないようにアルミホイルをかぶせて５分ほど焼く。

アルミを外してスライスアーモンドを乗せ、更に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

貝割れ等をあしらってお好みで粗挽き胡椒をふって出来上がりです。