ズッキーニは両端を落とし一口大の乱切り、塩をふり５分ほど味をつけてキッチンペーパーで軽く水気をふき取る。

豚肉は２センチていどの大きさに切り(酒、塩)をふり、下味を漬けておく。　

生姜はスライスして千切りにしておく。ボールに(★)を混ぜ
(合わせ味噌)を作っておく。

フライパンに(○)を熱し生姜を入れてさっと炒め、豚肉を加え火を通し、ズッキーニと★を入れ強火でさっと炒めなじませてok～