なべにお湯をわかし、塩少々をいれて１～２分程度　オクラを茹でる

茹であがったオクラを手早くざるにあげ、冷水にさっと通し、水切りしておく

マヨネーズとポン酢をよく混ぜ、干しあみ（または桜えび）をいれて、さらに混ぜる

よく水切りしたオクラを器に盛り、上から３のポン酢マヨをかけて　できあがり