パスタをゆでるお湯を沸かす時間で、まずボウルなどに卵（全卵）割りいれ、マヨネーズを投入。よくときます。

1に2の鱈子、粉パルメザンチーズ入れて混ぜておきます。

フライパンにバターをいれて弱火より多少強めの火加減で、ゆすりながら溶かします。刻んだ塩辛もいれて一緒に炒めます。

バターのこげる寸前で（多少難）パスタのゆで汁お玉半分弱と、日本酒を入れてゆすりながらアルコールを飛ばします。

茹で上がったパスタを、バターのフライパンに入れて、オリーブオイルを少量ふりかけよくあえます。

フライパンを火からおろし、3を入れて余熱であえてお皿に盛ります。