キャベツを千切りにし、ボウルに移し、塩を振りかけてかんたんに揉み、しんなりするまで置いておく。

しんなりしたら、水でざっと洗い流し、手でぎゅっと水気を切る。

マヨネーズ以降の材料をボウルに入れて、よく和える。味を見て、お好みで追加する。

酸っぱ目がお好みであれば、ポッカレモンや普通の醸造酢でも。こってりしたのがお好きであれば、マヨネーズ多めで。