めんに<下味>をつけてほぐしておく。

熱したフライパンに油大さじ1を入れて、シメジとタマネギを強火で炒める。

ほんのりと焼き色がついたら、挽き肉とニンニクを入れる。挽き肉が茶色く色づいたら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

トマト缶を入れて中火で2/3量になるまで5分程煮詰める。【Ａ】を入れてから塩・胡椒で味を調える。

熱したフライパンに油大さじ1を入れて、めんを強火で炒める。1分程炒めたら③を入れて炒め合わせたら完成。