フードプロセッサーに浮き粉、片栗粉、塩、ラード、熱湯を入れ、艶が出てまとまるまで混ぜる。

フードプロセッサーから取り出し、ラップで包む。

キャンディ包みで棒状にし、冷蔵庫へ入れておく。
海老に塩を加えなじませておく。

豆腐、ラード、片栗粉、ゴマ油、酒、スープの素をフードプロセッサーにかけた後、海老を加え、荒くカットする。

冷蔵庫から皮生地を出し、片栗粉を打ち粉に丸く広げる。写真よりひと回り大きく作る。

蒸し器で10分ほど蒸して出来上がり。