ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、ラップに包んで電子レンジに3～4分かける。

ナスに砂糖、黒酢、しょうゆ、ニンニク、ゴマ油。コチュジャンを加え、よくからめて冷やしておく。

食べる直前に器に大葉を敷いてナスのナムルを盛る

みじんぎりのねぎや、ごまを飾ります。