新生姜は太い物の歯半分にカットする。

ささみは筋と皮を除いて薄く叩きのばし、ビニール袋にみりんと蜂蜜、昆布茶と共に入れて味を揉みこむ。

すし揚げ（今回正方形タイプ）は熱湯で油抜きをして開いておく。
長方形の場合は半分にカットする。

3に青海苔と片栗粉をふる。

4に大葉と2のささみを広げながら乗せ、かつおの顆粒だしをふりかける。

新生姜を斜めに置いて端からクルクルと巻く。巻き終わりは片栗粉でしっかりとくっつける。

巻き終わりを下にして置いた状態です。

フライパンに薄く油を熱し、8を転がしながら焼く。全体が薄く色づいたら酒少々をふって蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

器に盛って出来上がりです。
今回蜂蜜＋練り梅でソースを作りました。お好みで少々つけてどうぞ。