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えのきの和風炒め トマト風味
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えのきの和風炒め トマト風味-レシピのメイン写真

えのきの和風炒め トマト風味

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

えのきを炒めてトマトピューレ、鰹節、醤油(味噌)で味をつけてゴマで和えました。御弁当の一品にもどうぞ
このレシピの生い立ち
ムッティ トマトピューレを使って簡単なえのきの炒め物を作りました。

えのきを炒めてトマトピューレ、鰹節、醤油(味噌)で味をつけてゴマで和えました。御弁当の一品にもどうぞ
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ムッティ トマトピューレを使って簡単なえのきの炒め物を作りました。

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えのきの和風炒め トマト風味

ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne

えのきを炒めてトマトピューレ、鰹節、醤油(味噌)で味をつけてゴマで和えました。御弁当の一品にもどうぞ
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えのきを炒めてトマトピューレ、鰹節、醤油(味噌)で味をつけてゴマで和えました。御弁当の一品にもどうぞ
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材料

2~3人分
  • えのき(大) 1袋
  • ごま油 小さじ1~
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • ムッティ トマトピューレ 大さじ2
  • 醤油 小さじ2~大さじ1前後
  • 鰹節(小パック入り) 3~5g
  • 酢(今回米酢) 少々
  • 白すりごま 大さじ1~2
  • 一味  お好みで
  • 大葉 1枚
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作り方

  1. 1

    えのきは洗って可食部を3等分の長さに切る。

  2. 2

    ごま油を熱したフライパンで炒め、酒とみりん、鰹節を入れてさらに炒める。

    • えのきの和風炒め トマト風味作り方2写真
  3. 3

    水気が少なくなればトマトピューレと醤油を入れて炒め合わせ味を調える。

    • えのきの和風炒め トマト風味作り方3写真
  4. 4

    更に水分が少なくなれば酢、すりごま、お好みで一味をふって混ぜ合わせる。

    • えのきの和風炒め トマト風味作り方4写真
  5. 5

    器に盛って千切りにした大葉を天盛りにして出来上がりです。

    • えのきの和風炒め トマト風味作り方5写真
  6. 6

    いこたんさんが大豆入りで作ってくださいました♡

    • えのきの和風炒め トマト風味作り方6写真
  7. 7

    tearstarさんが味噌バージョンで作ってくださいました♡

    • えのきの和風炒め トマト風味作り方7写真

コツ・ポイント

醤油はお好みで一部味噌にかえてもらっても美味しいです。3で醤油は味を見ながらお好みで加えて調整して下さい。仕上げの酢は今回少量ですが酸味がお好きな方は増やしていただいても結構です。他のキノコでも美味しく作っていただけます。

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ミッキーアン
ミッキーアン @mickey_anne
2011/09/24 02:26に公開
離れて暮らす大学生*息子クンlove~田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書(ゆる²担当)☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(グリーン)『HKR47☆№5』☆スッピン④ ☆夜消 ペリエでコッソリ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 えのき かつお節 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17733555
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