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なすのごま和え-レシピのメイン写真

なすのごま和え

よえさん
よえさん @cook_40045258

なすは色々料理が出来ますが、秋口になりますと余り手を加えない胡麻和えを料理します。冷たくしてお茶漬けにも美味しいです。
このレシピの生い立ち
秋の格別美味しいなすで胡麻和えを何時も料理します。

なすは色々料理が出来ますが、秋口になりますと余り手を加えない胡麻和えを料理します。冷たくしてお茶漬けにも美味しいです。
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秋の格別美味しいなすで胡麻和えを何時も料理します。

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なすのごま和え

よえさん
よえさん @cook_40045258

なすは色々料理が出来ますが、秋口になりますと余り手を加えない胡麻和えを料理します。冷たくしてお茶漬けにも美味しいです。
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秋の格別美味しいなすで胡麻和えを何時も料理します。

なすは色々料理が出来ますが、秋口になりますと余り手を加えない胡麻和えを料理します。冷たくしてお茶漬けにも美味しいです。
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材料

  • 茄子(中ぐらい) 3個
  • 白胡麻 大匙1杯半
  • 醤油 大匙1杯
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作り方

  1. 1

    なすはへたを取って縦4つ割りし熱湯でゆがき冷たく冷まします。

  2. 2

    胡麻は中火の遠火で煎ります。

    • なすのごま和え作り方2写真
  3. 3

    煎れた胡麻を七分ずりにし醤油とあわせ茄子を加えます。

    • なすのごま和え作り方3写真

コツ・ポイント

胡麻は市販のすり胡麻でも良いのですが、出来るだけ煎り胡麻が良いかと思います。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
2011/09/14 03:42に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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ごま和え なす

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