チーズは３等分にカット、アーモンドは粗く刻みます。
強力粉と薄力粉を合わせてふるいます。
卵は溶きほぐしておきます。

粘りが出るまで２～３分しっかり練り混ぜたら、オリーブオイルを加えよく混ぜます。
最後にアーモンドの2/3量を混ぜます。

紙カップを敷いた型に分け入れ、チーズを３切れづつ押し込み、残りのアーモンドを散らします。

フタのできるケースなどに入れて発酵させます（寒い時期はお湯を入れたコップも一緒に）

１時間を目安に僅かに膨らんで発酵が終了したら、180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

【食事的要素が強いアレンジ例】
砂糖は15ｇに。ドライバジル小さじ１をプラス。スモークサーモンとクリチを層にして入れる。