人参とブドウのイタリアンパセリ風味
vegeange @cook_40049809
ブドウのやさしい甘味がニンジンを美味しくしてくれます♪
このレシピの生い立ち
ブドウ狩りに行ったときのブドウがまだまだあります。
と思っていたら、注文していた人参がどっさり届きました（汗）。
二つを合わせてお料理することに。。
人参とブドウのイタリアンパセリ風味
ブドウのやさしい甘味がニンジンを美味しくしてくれます♪
このレシピの生い立ち
ブドウ狩りに行ったときのブドウがまだまだあります。
と思っていたら、注文していた人参がどっさり届きました（汗）。
二つを合わせてお料理することに。。
作り方
- 1
ニンジンは皮をむき、１ｃｍの輪切り。
鍋に１リットルの湯を沸かし、分量外の塩を加え、ニンジンをいれ、弱火で１５分ゆでる。 -
- 2
ニンジンを茹でている間に、ボウルの上でブドウの皮をむき、竹串で種を取り除く。皮と種は使わない。
-
- 3
茹で上がったら、ニンジンを取り出し、鍋の茹で汁は後で使うので残しておく。
- 4
フライパンにバターを弱火であたため、溶けてきたら薄力粉を加え、弱火のままよく混ぜる。
パセリを加え、塩・コショウ。 - 5
４．にニンジンの茹で汁１５０ｃｃを少しづつ加え混ぜる。
３．と２．とレモン汁を加え、汁気が少なくなるまで弱火で１５分。 -
コツ・ポイント
ブドウの皮をむき種を取るときは果汁が出ますから、ボウルの上で作業すると果汁が無駄になりません。
人参の下茹でやバターに塩分がありますから、手順４．の塩は控えめでよいでしょう。
イタリアンパセリは、洗った後水気をよふき取ると苦味が出ません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17734361
