栗を水に１０分程浸しておく。

栗のてっぺんに十文字に切れ目を入れる。（ここ重要！）

圧力鍋に栗とひたひたの水　塩を入れ火をつける　ピンが上がったら弱火にし５分加圧。　

タイマーが鳴ったら蓋の上からそっと水をかけ急冷し圧を抜き蓋をあける。　

おやまあビックリ簡単に皮がむけちゃいます。