卵をゆで、フォーク等でつぶしマヨネーズと和え、塩こしょうを少々加える。

アボカドをスライスする（厚さ２㎜程度で、敷きやすいようなるべく面積が広くなるように）。

パンの片面にそれぞれ粒マスタードを塗る。

パンの上にレタス、マヨネーズと和えた卵、アボカド、レタスの順に載せ、パンで閉じる。