オーブンを２００℃に余熱する。◎印を鍋に入れて火にかけ沸騰させる。

鍋を火からおろし、ふるっておいた■印の小麦粉を加えてよく混ぜる。

２．に■の卵を溶き少しずつ加えてはよくかき混ぜるを繰り返し、すくった生地がゆっくり落ちるぐらいまで加える。

３．の生地を搾り出し袋に入れてオーブンペーパーを敷いた上に２～３ｃｍぐらいに搾り出す。

生地のてっぺんを指を水で濡らしてチョンチョンと押して角を無くす。

５．の生地全体に霧を吹き２００℃のオーブンで２０分、その後１７０℃で１０分焼く。

ボールに◆印と分量の牛乳から大さじ２を加えてよく混ぜあわせ、☆印を沸騰直前まで温めて加えてよく混ぜる。

７．を漉して鍋に入れ火にかけゴムベラでよくかき混ぜ、★印のバターを加えてさらによく混ぜる。

８．のカスタードクリームを皿に広げラップをピタッと貼り付けて冷蔵庫で冷やす。

冷めたシューの上１/３ぐらいを切る。

冷えたカスタードクリームを詰める。

バニラアイスを詰めて。