パプリカは、種とわたを取り１ｃｍ角に切っておく。

鷹のつめは種をとって半分にしておく（辛い方が好きな人は種も一緒に使ってください）

フライパンに油をしき、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで熱する。

火を中火にして鶏肉と鷹のつめをいれ、肉の色が変わるまで炒める。

パプリカを加えてさっと炒め、酒と砂糖を入れ混ぜて、アルコールをとばす。

ナンプラーとオイスターソースを入れ混ぜ合わせる。

しゃばしゃばしているので、汁気がなくなるまで軽く煮詰めて具材は完成。ご飯にかけておく。

目玉焼きを作って（塩コショウはなくてもＯＫ）、ご飯と炒めたお肉の上にのせて完成！