麺つゆだけ！アケビとナスの炒め物
アケビといえばなんとなくみそ味なので、別の味で出来ないかと麺つゆにしてみた( -`ω-)b
アプリでひらく作り方
- 1
アケビは中身をスプーン等で取り除き、外皮を縦半分にして斜めに5mm幅に切る。
- 2
ナスもアケビ同様、縦半分にして斜め5mm幅に切る。同じボウルでいいので水につけてアク抜きをする。
- 3
アイラップ等のビニール袋にザルにあけたアケビとナスを軽く水を切って入れる。レンチン約5分。
- 4
少量の油(分量外)をフライパンに入れ、中火で❸を炒める。その流れで麺つゆを入れて更に炒める。しその実を入れる場合はここ。
- 5
既に火は通ってるので中強火で煮詰めて水分を飛ばす。味見して薄ければ麺つゆを足して出来上がり♪
コツ・ポイント
アケビは大きさがマチマチなので、味の調整をしてください。長く火を通す事で苦味がやわらぐので、レンチンで時短。ナスを入れる事で見た目が似てるので、苦味が薄くなった分違和感なく食べれます。
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