下ごしらえです。
じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。

鍋に水をはり、じゃがいもを入れて火にかけます。水の量はじゃがいもが浸る程度で。

温まってきたら、和風だし、醤油、砂糖を入れ、弱火で１０分程煮込みます。

じゃがいもがある程度柔らかくなったら火から下ろして、蓋をして常温で１時間程度おいておきます。

軽く温め、盛り付けて完成です。