サメの煮付け
ｍａｎｉ＊ｍａｍ @cook_40081252
スーパーなどでたまに見かけるサメの切り身。深海魚なので細かい骨もなくフワッフワ♪ 臭みもなく イチ押しの絶品煮魚です♪♪
このレシピの生い立ち
栃木の祖母から母へ 私へと受け継がれ、少しアレンジしたレシピです。基本の煮付けの煮汁なので、サメに限らずカレイや他の魚の煮付けの煮汁にも◎
きび糖がなければ上白糖でOKです。
煮魚の中で一番好きなお魚です^ - ^♡
サメの煮付け
スーパーなどでたまに見かけるサメの切り身。深海魚なので細かい骨もなくフワッフワ♪ 臭みもなく イチ押しの絶品煮魚です♪♪
このレシピの生い立ち
栃木の祖母から母へ 私へと受け継がれ、少しアレンジしたレシピです。基本の煮付けの煮汁なので、サメに限らずカレイや他の魚の煮付けの煮汁にも◎
きび糖がなければ上白糖でOKです。
煮魚の中で一番好きなお魚です^ - ^♡
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮を剥いて、半分は薄切りに。もう半分は細い千切りにします。
- 2
ボールに水を張って、サメの切り身を軽く洗います。数回水を交換すればok。
- 3
洗ったサメをキッチンペーパーで拭いて、水気をよくとっておきます。
- 4
お鍋にサメ以外の材料を全て入れ、少しかき混ぜて煮立たせます。中火でok。
- 5
沸騰した煮汁にサメを入れ、両面にさっと火を通します。
- 6
落としぶたをし７~８分煮ます。(真ん中に穴を開けたアルミホイルでok) 弱めの中火で。
- 7
落としぶたを取って、サメを裏返し、煮汁が1/3程度になるまで煮ます。
- 8
※基本の煮汁なので、サメ以外の煮魚にも♪
コツ・ポイント
最後、煮詰め過ぎないように☆ポイントはそこだけ♪
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