基本の和食24 野菜たっぷりの肉巻き
レストランY @cook_40055715
我が家の肉巻はいんげんと人参をたっぷり巻きます。甘辛たれでいただきます。
このレシピの生い立ち
我が家に肉巻の定番の中身は、いんげんと人参ですが、アスパラやエリンギでもおいしいです。甘辛のたれがしっかり絡んで美味しいですよ！お好みでレモン汁をかけてお召し上がりくださいね！
基本の和食24 野菜たっぷりの肉巻き
我が家の肉巻はいんげんと人参をたっぷり巻きます。甘辛たれでいただきます。
このレシピの生い立ち
我が家に肉巻の定番の中身は、いんげんと人参ですが、アスパラやエリンギでもおいしいです。甘辛のたれがしっかり絡んで美味しいですよ！お好みでレモン汁をかけてお召し上がりくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは塩を小匙1/4入れた熱湯で、約３分ゆでて、お湯を切る。にんじんは皮をむき、半分の長さにして縦長に切る。
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- 2
鍋に水２００CC と粉末だしを入れ、ニンジンを茹でる。水気が８割がた亡くなった時点でいんげんを加え、ひと煮立ちさせる。
-
- 3
肉を広げて、塩コショウ(分量外）を軽く振る。
-
- 4
人参といんげんを５等分にして肉できつく巻き上げる。
-
- 5
フライパンに肉の巻終わりを下向きにして並べる。
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- 6
砂糖、酒、しょうゆ、みりんを肉の上からかける。また加熱しない。
-
- 7
蓋をして加熱する。
-
- 8
肉の色が変わってきたら蓋を取り、たれを絡めながら、煮詰めていく。
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- 9
たれが煮詰まれば出来上がり！食べやすい大きさに切ってください。
-
コツ・ポイント
人参は柔らかくなっていることを確認してください。肉はきつく巻いて、巻終わりを下向きにして加熱すれば、ほどけません。
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