グレープフルーツは皮を綺麗にむき果肉を取り出します。このとき出てくる果汁はすべてボウルに取っておきます。（種は取り除く）

果汁の入ったボウルにオリーブオイルを少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。塩、胡椒で味付けします。

薄くスライスしたサーモンと果肉、ケイパーをマリネ液に漬け込みます。（好みで、ディル等のハーブを入れてくださいね）

食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
味を見て、足りなければ塩＆胡椒を追加してください。