つるむらさきを食べやすい長さに切ります。にんにくはみじん切りです。

たっぷりのオリーブオイルの中ににんにくを入れ火にかけます。低温でじっくり香りをうつしていきます。

つるむらさき･ブラックオリーブ･アンチョビを入れ軽く炒めて、仕上げに塩で味を整えれば完成‡