蕗味噌焼きおにぎり

Name: 蕗味噌焼きおにぎり
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗の蕾 大きめ6個もあればかなりの量が作れます。; ごま油 炒め用に少々; 酒 適宜; 味噌 適宜; みりん 適宜; おにぎり用ごはん 茶碗2杯分; 大葉 2枚（お好みで）

Barヤマノウエ @cook_40065979

簡単に作れて、そのままでも美味しい蕗味噌。焼いてちょっと焦げ目をつけると、更に苦味の効いた大人の味になります。
このレシピの生い立ち
春の味覚、蕗と自家製味噌で蕗味噌を作ったので、これまた定番、味噌焼きおにぎりにしてみました。苦味がきいていて、お酒を飲んだ後のしめにぴったり！

蕗味噌焼きおにぎり

Barヤマノウエ @cook_40065979

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材料

蕗の蕾大きめ6個もあればかなりの量が作れます。
ごま油炒め用に少々
酒適宜
味噌適宜
みりん適宜
おにぎり用ごはん茶碗2杯分
大葉 2枚（お好みで）

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作り方

1

蕗の蕾を細かく切って、ごま油で炒める。
2

1に、酒、みりん、味噌を加える。（この時点ではけっこう緩めです。）
3

2を、好みの硬さになるませゆっくり煮詰めて、蕗味噌は出来上がり！　このままで最高の酒肴になります。
4

3の蕗味噌を、軽く焼いたおにぎりの片面に塗り、お焦げを少しつくる程度に焼いたら、焼きおにぎりの完成。好みで大葉を添えて。

コツ・ポイント

材料の分量はあえて記載しませんでした。ちなみに私は、みりん1：酒2：味噌3～4ぐらいの比率で入れてます。お好みによって、ちょこちょこ味見しながら作って下さい。仕上りの硬さもお好みでOK！市販品のように甘くしたい場合はお砂糖を加えてください。

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つくれぽ

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Barヤマノウエ @cook_40065979

2010/03/10 14:11に公開

お酒を楽しむために料理を作り、料理を楽しむためにお酒と器を選ぶ。食いしん坊ドリンカーのレシピです。Instagram@blue_and_fivebloghttp://blueand5.blogspot.jp/朝ごはんblog(現在日々のご飯は↑Instagramに載せています。）http://whatiatethismorning.blogspot.jp/

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焼きおにぎりフキ大葉酒味噌ご飯

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