いわしは頭を落とし内臓も取り良く洗っておきます。

お鍋に煮汁を煮立たせたらしょうがの薄切り、うめぼし、昆布を入れる。
いわしも重ならない
ように入れます。

時々煮汁を上からかけてあげ、煮詰まるまで煮て完成です。