アルミホイルをオーブンより大きめにカットし、2枚重ね、回りを内側に向かって丸めてお皿のようにしておく。

秋刀魚の上からハーブ塩を適量振り、オリーブオイルをかけ、スライスしたトマトを載せる。

3の上にチーズを載せる。