木綿豆腐は縦半分、横５等分に切る。春菊は２ｃｍ刻み、大根は千切り、ニンニクは薄切り、しょうがは千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を引き、木綿豆腐を両面や黄色が付くまで焼く。

豆腐を寄せて、ひき肉を色が変わるまで炒める。

★の材料を全て入れ、水を１カップ入れて煮込む。煮立ったら、片栗粉を１／４カップの水でといて廻しかける。