にんにく、生姜は、すりおろし、塩、コショウ、五香粉と共に、肉にすりつける。
洗った牛乳パックを使えば便利。

火が大体通ったら、合わせ調味料Aを入れて、全体にからめる。
照りが出たら、取り出し、荒熱が取れたら、直角に切る。