フライパンまたは小鍋を使用します。小鍋の場合は油を鍋に入れてならし、充分に熱して一旦冷まします(肉がくっつくのを防ぐ)。

フライパン及び小鍋に油を熱し、(小鍋の場合はさっきの油を再加熱して使用してok)鶏もも肉を皮から焼いて焼き色を付けます。

ひっくり返してマーマレードを鶏肉に塗り込む感じでのせて醤油をかけてフタをし、弱火でじっくり火を通します(10分前後)。

またひっくり返して、たれを肉にかけながら更に5〜10分コトコトします。焦げないように見張ってて下さいね。

肉に菜箸を刺し、底までスッと刺さったら火が通った証拠です。厚い部分など数ヶ所刺して確認します。刺さらなかったらもう少し。

照り焼きが出来たらお椀にご飯をよそい、千切りレタスをのせてマヨネーズをかけ、食べやすく切った鶏とタレをかけて戴きます♪