手羽肉に味がしみ込むよう、フォークで数か所刺しておく。
茹で玉子を作り、長ネギをブツ切りにしておく。

圧力鍋に水を１カップ入れ、沸騰したら手羽肉を入れアクをとる。

調味料、茹で玉子、長ネギを入れて５分加圧する。(圧が下がるまで自然放置)

煮汁が少なくなるまで煮詰める。