揚げ鶏のゴマ味噌がらめ
みーぽくるせいだーず @cook_40082998
保育所の子供達大好きメニューです☆胸肉とは思えない柔らかさ！
このレシピの生い立ち
職場の保育所の、調理の先生直伝☆
小さい子たちも大好きです♪
ささみを使っていましたが、安い胸肉を使ってみました。
胸肉とは思えない柔らかさですよ！
揚げ鶏のゴマ味噌がらめ
保育所の子供達大好きメニューです☆胸肉とは思えない柔らかさ！
このレシピの生い立ち
職場の保育所の、調理の先生直伝☆
小さい子たちも大好きです♪
ささみを使っていましたが、安い胸肉を使ってみました。
胸肉とは思えない柔らかさですよ！
作り方
- 1
鍋に☆の材料(味噌、砂糖、みりん、水)を入れて軽く煮詰める。
- 2
へらで混ぜて鍋底が見えるくらいになったら、ゴマを加え火を止めあら熱をとる。
- 3
胸肉を一口大に切る。(あまり大きめにしない。ささみは筋をとってね♪)
- 4
卵白を軽く泡立てて(ﾒﾚﾝｹﾞみたいにはしなくてOK)片栗粉を合わせ、肉をからめて揚げる。
- 5
揚げた鶏肉を甘味噌ダレの鍋に入れ、よーく絡めたら出来上がり☆
コツ・ポイント
★ 軽く泡立てた卵白と片栗粉を、よ〜くまぜまぜしてOKです。 ★ お使いの味噌の塩分にあわせて、使用量を調節してください。 ★ 小さめにすることで、味も絡みやすいし、揚げる時間も短時間で済みます。
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mママ♥ -
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