長芋は細めの拍子切りにし、歯ごたえを残して茹で、水で洗ってぬめりを取る。

出し汁に◆を加えて味を調え、１の長芋を軽く煮含める。

椀に長芋をよそい、とろろ昆布を加え、煮汁をはる。

写真ではあり合わせねぎフレークをトッピングしましたが、木の芽や梅干しの刻んだものなど見栄えがします。