むき海老をフードプロセッサーに入れて粗みじんにし、

一部をボウルに取り置いて、残りをさらになめらかにする。

フタを開けて＊の材料を加え、

ＦＰでなめらかにする。

２のボウルに入れて混ぜ、

スプーンですくって形を整えながら、

１８０℃の揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。

カレースプーンの大きさで２０個分になりました。

断面はこんな感じです。

卵と野菜のタルタルをつけてどうぞ。