今回は、ドライトマトのオイル漬けをつかいました。完全に乾燥したドライトマトの場合は水かお湯でもどしてくださぃ。

〈22:30〉強力粉と塩を合わせてスキムミルクも計量して合わせます。バターと卵は室温にもどす。

〈22:35〉ぬるま湯に砂糖とドライイーストを混ぜて１５分くらぃおきます。

〈22:50〉【３】に室温に戻したバターと卵を合わせます。

〈22:50〉【４】に【２】の粉類を合わせて混ぜます。

〈22:55〉混ぜ合わせるとまとまってきます。

〈22:58〉まとまってきたら台にうつして15分くらい捏ねます。

ドライトマトは、オイルが多いのでキッチンペーパーなどにとってオイルを少し落としてください。

〈23:20〉【７】のよく捏ねた生地を広げて【８】のドライトマトをのせる。

生地でドライトマトをくるんで捏ねる。最初はオイルのせいでなかなか混ざりにくいので頑張ってこね続けてください。

〈23:30〉頑張ってこね続けるとベトベトするが生地とトマトが混ざってくる。強力粉(分量外)をふるいながら捏ねます。

〈23:30〉オイル(分量外)を塗った耐熱ボウルに生地を丸めて入れます。

〈00:00〉ラップをして冷蔵庫の野菜室に８時間いれます。

〈8:00〉冷蔵庫からボウルをだして室温に戻します。

〈11:00〉前日の〈23:30〉の状態から２倍に膨らんだらＯＫ☆

生地を８等分にして10分ベンチタイム。

〈11:30〉生地を、平らにのばしてラップで覆い40度で1時間2次発酵します。

〈12:30〉ふっくらと膨らんだら、オーブンを190℃に予熱してください。

切り込みを6箇所入れて粉をふって190℃で15分焼きます。

焼きあがったら完成。