すべての野菜を大きめにぶつ切りにする。ジャガイモは小さければ丸ごとでＯＫ。

沸騰してくるとアクがでてくるので、無くなるまで取り除く。

自然に圧が抜けるまで待ち、抜けたら味見をし、薄いようなら塩を少々いれ、胡椒を少々入れて出来上がり。