キャベツは食べやすい大きさに切るか手で千切る。生姜天も食べやすい大きさに切っておく。卵はよく溶き、●と混ぜておく。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、キャベツともやしを強火で炒める。塩胡椒で調味して取り出しておく。

フライパンに油を足し、充分熱した所に卵液を流して一気に掻き混ぜ、半熟のスクランブルエッグを作る。これも取り出しておく。

キッチンペーパーなどでフライパンの汚れを拭き取り、生姜天を両面こんがりと焼く。その間に◎をよく混ぜ合わせてソースを作る。

丼にご飯をよそい、キャベツ＆もやし、スクランブルエッグ、生姜天の順に盛り付けてソースをかける。仕上げに花かつおを乗せる。