大根とうす揚げの炒め煮
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母がよく作ってました。それを真似て作ってみました。
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大根は千切り、薄揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
熱した鍋に油少々を入れ1の大根と薄揚げを入れ少ししんなりするまで炒める。
2に出汁を加える。
砂糖、みりん、醤油も一緒に加え、全体をよく混ぜながら火を通す。
大根に対して出汁が少ないですが、大根から水分が出ますので大丈夫です。
薄揚げと書きましたが、油揚げのことです。
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