豚バラブロックは余分な脂を切り落とし、大き目のぶつ切りにします。

強火で温めたフライパンで表面を焼き固めます。中は生のままでいいので、とにかくしっかり焼き目をつけてください。脂ハネ注意！

こんがり焼き目がついたら、大きめのお鍋に移します。

△とひたひたになるくらいのお水を加え、沸騰させます。

弱火にして３０分強茹でます。
※圧力鍋で加圧１０～１５分でも可です。

全ての具材を取り出しお湯は捨て、お鍋を綺麗に洗ってから豚肉と●とひたひたになるくらいのお水を加え煮ます。私はストーブで。

じっくりコトコト煮込んだら、スープは濾して一晩冷蔵庫で寝かせます。
※煮込みは圧力鍋で加圧２０～３０分でも可です。

一晩冷やすとこんな風に脂が表面に固まるので、そっと取り除きます。

冷えているうちにお好きな大きさに切り、お鍋に戻して温めて出来上がり♪

出来上がりはとろとろ～♡ほうれん草、白葱の白い部分を蒸し焼きにしたもの、煮たまご（ID:17737415）、を添えています