のらぼう菜を茹でて､冷水でしめ５cm長さに切って塩とごま油を混ぜておきます。

厚揚げはオーブントースターで15分、オーブンなら180℃で20分焼き､薄く切って水気を拭きます。

ボールに醤油､お酢､すり胡麻､粉山椒、きな粉を入れて混ぜておきます。

冷えたフライパンにおろしにんにく､おろし生姜､サラダ油を入れてから火をつけます。

香ばしい香りが出たら豆板醤を入れて火が通ったら「３」のボールに入れてピリ辛タレにします。

のらぼう菜、厚揚げにピリ辛タレを混ぜます。