のらぼう菜と厚揚げのピリ辛あえ
MOANALANI @cook_40063761
厚揚げと今が旬､のらぼう菜の組み合わせにはピリ辛のタレがぴったり。
このレシピの生い立ち
今が旬､柔らかいのらぼう菜と厚揚げを使った一品はお酒のおつまみ､ご飯のおかずに。
のらぼう菜と厚揚げのピリ辛あえ
厚揚げと今が旬､のらぼう菜の組み合わせにはピリ辛のタレがぴったり。
このレシピの生い立ち
今が旬､柔らかいのらぼう菜と厚揚げを使った一品はお酒のおつまみ､ご飯のおかずに。
作り方
- 1
のらぼう菜を茹でて､冷水でしめ５cm長さに切って塩とごま油を混ぜておきます。
- 2
厚揚げはオーブントースターで15分、オーブンなら180℃で20分焼き､薄く切って水気を拭きます。
- 3
ボールに醤油､お酢､すり胡麻､粉山椒、きな粉を入れて混ぜておきます。
- 4
冷えたフライパンにおろしにんにく､おろし生姜､サラダ油を入れてから火をつけます。
- 5
香ばしい香りが出たら豆板醤を入れて火が通ったら「３」のボールに入れてピリ辛タレにします。
- 6
のらぼう菜、厚揚げにピリ辛タレを混ぜます。
- 7
のらぼう菜とは､２月～３月に収穫される菜花の一種でとても柔らかく甘味のある菜です。主に神奈川県で栽培されてます。
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コツ・ポイント
のらぼう菜を菜花に変えても美味しくできます。その場合、菜花は１束を使ってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17740904
