牡蠣は水で洗って、キッチンペーパーで水気を取ってから小麦粉をまぶしておく。
それから油で炒める。

牡蠣の表面に焼き色が付いたら、酒を加えて一煮立ちさせてから、豆乳とジャガイモを加えて5分ほど煮込む。

お湯で溶いた酒粕と味噌を加えて、さらに10分ほど煮込む。
最後に御皿に盛りつけた後にカボスかレモンを絞って、完成☆