小松菜は洗って別の鍋でゆがく。
ざるにあげてから小松菜を水にひたしておく。

人参は細切り、厚揚げは3センチほどの正方形に切る。小松菜は水からあげ、余分な水を絞り4センチ大に切っておく。

煮えたら、しばらく火をとめ味がなじんだら皿にもりつける。