オリーブオイルを火にかけ、冷たいうちににんにくを入れる。熱くなる前に弱火にし、香りを出す。

中火にしてにんにくが音をたててきたら、しめじと牡蠣を投入。

牡蠣がぷっくりしてきたらほうれん草を入れ、ひと煮立ちさせます。

塩コショウで味を調え、出来上がりです。