ほうれん草のポタージュ、ココナッツ風味
うさぎのシーマ @usagi_shiima
南国の香り漂うポタージュ♬
ココナッツミルクでほうれん草のえぐ味もマスキング
子供もお替わりの美味しさです☆
このレシピの生い立ち
ほうれん草のスープは、えぐ味が強いと美味しさもイマイチ。以前、半端に残ったココナッツミルクの消費を兼ね加えてみたところ、子供達にも好評でした。
今回無農薬のほうれん草が手に入ったので改めて計量しレシピに☆
ほうれん草のポタージュ、ココナッツ風味
南国の香り漂うポタージュ♬
ココナッツミルクでほうれん草のえぐ味もマスキング
子供もお替わりの美味しさです☆
このレシピの生い立ち
ほうれん草のスープは、えぐ味が強いと美味しさもイマイチ。以前、半端に残ったココナッツミルクの消費を兼ね加えてみたところ、子供達にも好評でした。
今回無農薬のほうれん草が手に入ったので改めて計量しレシピに☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄切り、じゃが芋は5mm厚さの銀杏切りにし水にさっとさらします。
ほうれん草は軽く下茹でし4cm長さにカットします -
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱と水気を切ったじゃが芋を炒めます。途中で塩ひとつまみを加え、甘みを引き出す様に炒めます。
-
- 3
水を加えて火力を強め、煮立ったらアクをすくい取ります。ほうれん草とローリエ、スープの素を加え蓋をし中火でコトコト・・♬
-
- 4
じゃが芋が柔らかくなったら加熱を止めローリエを取り出し牛乳と共にミキサーで撹拌。
鍋に戻しココナッツミルクを加え温めます -
- 5
塩・胡椒、ナンプラー等でお好みに味を調えて出来上がり♬
ローストしたココナッツファインをふりました。クルトン等でもOK！ -
コツ・ポイント
ココナッツミルクだけではクドくなるので、牛乳と半量ずつにしています。
また、ココナッツミルクと相性の良いナンプラーを仕上げに少し加えています。お好みでどうぞ☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17742014
