ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで1分ほどチンして水切りをする。

豆腐をざるなどでこしてつぶす。好みですり鉢などを用いてもいいですが、すこーしつぶつぶ感があった方が私は好きです。

ゼラチンを１０～２０秒チンして完全に溶かし、ココア、人工甘味料、カッテージチーズ、ラム酒とともに２に混ぜる。ここで、お好みに応じて、何か混ぜるといいです。レーズン、インスタントコーヒーなど。変わりダネではあんこがおいしいです！

冷蔵庫でしばらく冷やし、形を作りやすくする。

ほどよい柔らかさになったら、スプーン2個で丸くまとめて、ココア（分量外）の中に落とす。もう一度冷やし固めてできあがり。