ボールに●の材料を入れしっかり混ぜ合わせる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして、すりおろした生姜と一緒にボールに入れる。

豚ロースの筋や脂身に包丁をいれ、全体を軽く包丁の背でたたく。1のボールに入れ、しっかりと揉み込み、ラップをして冷蔵庫へ。

約5時間くらい放置したお肉を冷蔵庫から取り出し、熱したフライパンで焼く。玉ねぎや余分なタレはボールに残しておく。

中火で蓋をし、できるだけ動かさずじっくり待つ。片面に焼き色がついたら裏返して、同じく蓋をしてじっくりと焼く。

焼きあがったお肉を皿に盛り、フライパンを軽くふき取る。熱したフライパンにボールに残った玉ねぎとタレを入れる。

あまり煮詰めず、軽く玉ねぎのシャキシャキ感を残した程度で火を止め、盛り付けたお肉にかけて出来上がり。