ひじきの煮物

●ひじきは30分ほど水でもどす。
●ごぼうは太めのささがきにして酢を少しいれた水で30分ぐらいあくを抜く。
●にんじんも太めのささがき。
●ピーマンは斜めに切る。
●豚肉は適当にカットする。

鍋を熱して中火で油を入れ、ごぼうとにんじんを炒める。
油が回ったら豚肉と戻したひじきを加え、炒め合わせる。

水150ccを注ぎ、
煮立ったら砂糖、酒、みりん、しょうゆを加え落し蓋をして10分ほど煮る。

ピーマンを入れて汁がほとんどなくなるまで混ぜながら炒り煮して出来上がり。
あれば炒りゴマをたっぷりふりかける。