ひじきの煮物
自分用メモ。母のレシピ。
このレシピの生い立ち
ひじきを摂らなきゃと思い。
芽ひじきの方が、水で戻した後に切らなくて良いので楽。楽に作っていこうよ。
作り方
- 1
ひじきを30分ほど水(ひじきの10倍の量)に浸して戻し、ザルにあげる。
- 2
油揚げを湯通しして細切りにする。
- 3
ニンジンを短冊切りか細切りにする。
- 4
ごま油でニンジンと油揚げを炒め、ひじきも入れる。
- 5
いい具合に薄めた麺つゆとみりんを入れる。
(あるいは●調味料を入れる) - 6
汁が無くなるまで煮詰める。
※アルミホイルを落し蓋にすると良い - 7
※
芽ひじき→楽だけど小さくて食べ辛い
長ひじき→何等分か切らないと見た目が枝みたいにゴツゴツしてる
コツ・ポイント
ひじきをザルにあげる時は、手で掬えば、ゴミを一緒に取ってしまうことを防げる。面倒くさければ、もうザルにバッと挙げてしまおう。その後にサッと水で洗えば良いという考え。
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