肉を一口大に切る。生姜はすりおろす。上記をタッパ等に入れ、<下味用>を加え漬け込む。(３０分ほど)

①の肉に片栗粉をまぶし、多めの油で色よく揚げる。

茄子を半分に切り、表面に切り込みを入れる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、軽く炒めて蓋をして蒸し焼きにする。(中火～弱火)途中、茄子を裏返し両面焼き色をつける。

大根をおろして耐熱容器に入れ、<みぞれ用>を加えレンジで２分半加熱する。

唐揚げと焼き茄子を器に盛り、その上から③を回しかける。刻んだ しその葉を上に盛り出来上がり。